Quand je suis tombée sur cette recette, j'ai eu envie de la tester rapidement et je n'ai pas été déçue du résultat!
Pour 4 personnes:
- 2 bulbes de fenouil
- 1 échalote
- 1 càs de graines de fenouil
- 4 càs de parmesan râpé
- Sel, poivre, pignons (pour la déco)
* Enlever les branches et la partie externe des bulbes et les détailler en morceaux.
* Faire revenir l'échalote avec les graines de fenouil dans une casserole avec de l'huile d'olive.
* Ajouter le fenouil et saisir quelques minutes. Ajouter ensuite de l'eau à hauteur et cuire une vingtaine de minutes.
* Lorsque le fenouil est cuit (un couteau doit passer à travers), mixer la soupe, ajouter le parmesan et assaisonner.
* Servir agrémentée de pignons de pin.
Régalez-vous!
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