mercredi 10 septembre 2014

Muffins au potimarron et pépites de chocolat

J'avais depuis longtemps envie de tester le potimarron sous d'autres formes qu'en soupe et c'est une vraie réussite!
Il n'y a pas d'oeufs ni de beurre dans cette recette mais, grâce au potimarron, les muffins sont hyper moelleux (les testeurs l'ont confirmé!) :-)
Même si Halloween n'est pas encore là, ça peut donner des idées pour le jour J.




Pour 9 gros muffins:


  • 170g de purée de potimarron
  • 240g de sucre de canne
  • 70g d'huile neutre (maïs, colza,...)
  • 2cs de glucose (j'ai remplacé par du miel)
  • 60g de lait
  • 250g de farine
  • 2cc de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat
  • sel

* Si vous n'avez pas de purée de potimarron toute prête, commencer par évider, éplucher et débiter un petit potimarron en cubes. L'idéal est de le cuire à la vapeur mais vous pouvez également placer les dés dans une petite casserole avec un fond d'eau. Il faut compter 10-15 minutes de cuisson selon la taille des morceaux. Ecraser le tout au presse-purée et réserver.

* Mélanger le sucre avec la purée, l'huile, le lait et le miel. 

* Ajouter ensuite le restant des ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous bien incorporés.

* Remplir des moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour environ 25 minutes à 180°c.

* Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

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