Soupe de carottes aux abricots secs

Même si l'hiver n'est pas très rude cette année, il y a une humidité dans l'air qui transperce les os...
Quoi de mieux qu'une petite soupe pour nous réchauffer?

Celle-ci à une petite touche sucrée grâce aux abricots mais il est presque impossible de trouver ce fameux ingrédient mystère ^_^

Source: La cuisine c'est simple

Pour un litre environ:

• 500g de carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 8-10 abricots secs moelleux coupés en morceaux
• 1 litre de bouillon
• Cumin, sel, poivre
• Huile d'olive
• Graines de cumin

* Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et 1 càc de graines de cumin dans l'huile.

* Lorsque les oignons sont tendres, ajouter les carottes et les abricots et faire revenir quelques minutes.

* Ajouter le bouillon à hauteur et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

* Une fois les carottes cuites, mixer la soupe et assaisonner.

* Servir parsemée de quelques graines de cumin.

Réchauffez-vous!