vendredi 26 juin 2015

Gaspacho concombre au chèvre frais

Vendredi, l'heure de l'apéro approche... ^^ Il commence à faire chaud et l'envie d'un "petit quelque chose" bien frais à se mettre sous la dent se fait sentir.

J'ai exactement ce qu'il vous faut avec ce petit gaspacho!





Pour environ 15 verrines (1L):

  • 2 concombres
  • 170g de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 yahourt grec
  • 1 petite càc de purée d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 3 càc de crème de balsamique
  • Un bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
  • De l'eau (facultatif)

* Laver les concombres, les éplucher (je ne l'ai pas fait), les épépiner et les couper en morceaux.

* Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une préparation liquide. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si ça vous semble trop épais.

* Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Régalez-vous!

En ce qui me concerne, j'ai versé le gaspacho dans une bouteille en verre. Elle prend moins de place dans le frigo et c'est plus pratique pour servir les verrines par la suite.


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